У пошуках найменш витратного бізнесу варто звернути увагу на випічку тортів. Інвестиції тут мінімальні. Можна обійтися без оренди приміщення та інших дорогих вкладень та відкрити бізнес з випікання тортів на дому. Звичайно, обсяги виробництва будуть невеликі, але якщо виготовляти, приміром, святкові торти з незвичайними прикрасами, то можна мати стабільний дохід.
Середня ціна такого торта складає 1700 рублів. Весільні торти можуть коштувати набагато дорожче. Але перш ніж вкладати навіть невелику суму, необхідно провести дослідження ринку та познайомитися з типовим бізнес-планом виробництва тортів на замовлення. Після чого, озброївшись інформацією про ціни, витрати та потреби, можна приступати до пошуку клієнтів.
Метою даного бізнес-плану є створення невеликого підприємства — ІП Івітська, яке займається виробництвом тортів у м. Липецьк. Для початку роботи не планується орендувати виробничі приміщення або залучати найманих працівників. Усі роботи будуть проводитись у домашніх умовах. Тому витрати першого місяця не перевищать 15 тис. рублів.
При виході на масштаб планується спочатку залучити партнерів, які працюватимуть за таких самих умов, а вже потім орендуватимуть цех. Як показує практика, інвестиції в бізнес на тортах в умовах оренди приміщення в середньому становлять 200 тис. рублів без урахування витрат на оплату праці. Звичайно, якщо кошти дозволяють, то потрібно одразу відкривати цех – він дасть великі доходи, але за відсутності капіталу можна обмежитись партнерами.
Відомості про компанію
Середовище для бізнесу
План з маркетингу та продажу
Майданчиками для залучення клієнтів має стати насамперед Інтернет:
Як показує типовий бізнес-план з виробництва тортів на замовлення, рентабельність складе щонайменше 25%. За вартості виробу 1,5-2 тис. рублів собівартість вбирається у 1 тис. рублів (з урахуванням оплати праці кондитера). Нерідко націнка сягає 100%. Середні показники становлять 50%, але для того, щоб залучити покупців, потрібно тримати ціни на 10-20% нижче, ніж у конкурентів.
Якщо при п'ятиденному робочому тижні продавати хоча б один торт на день, то виручка становитиме 40 тис. рублів на місяць або 480 тис. рублів на рік.
Торти на замовлення: оперативний план бізнесу
Насамперед потрібно закупити продукти, барвники, необхідні для роботи аксесуари, а також посуд з урахуванням необхідності виготовляти до 10-15 виробів на день. Саме таку кількість часто замовляють на весілля. Також слід придбати упаковку та замовити наклейки, на яких вказуватиметься назва та склад. Все це потрібно купувати оптом.
План із трудових ресурсів
Для початку достатньо буде однієї господині, а якщо попит зростатиме, то залучити кілька робітниць, а також підвищити рівень сервісу, взявши кур'єра. При невеликому зростанні обсяги виробництва можна обмежитися домашніми умовами, тобто. кожна робітниця займатиметься виробництвом на своїй кухні.
Крім того, при виході на повну зайнятість, доцільно взяти кур'єра. Послуга доставки торта до свята, безумовно, буде потрібна. Але при невеликій кількості замовлень, яка буде спочатку, залучати працівника недоцільно.
Фінансовий план
Витрати 1 року становитимуть:
Разом: 186 тис. рублів.
В даному випадку також доцільно до витрат включити оплату праці господині, незважаючи на те, що вона водночас є інвестором. В першийрік її середній дохід становитиме 24,5 тис. рублів (разом із податками). А щойно з'явиться перші 20-30 постійних клієнтів, можна буде подумати про вихід на масштаб. Тоді бізнес «торти вдома» перетвориться на звичайне кондитерське підприємство з усіма необхідними атрибутами: виробничим цехом, професійним обладнанням, кур'єром, водієм та бухгалтером.