Сьогодні пропонуємо до вашої уваги рецепт борщу не зовсім звичайного. А вся його незвичайність у тому, що це буде борщ із рибою.
На відміну від м'яса, риба не містить у своєму складі шкідливих жирів, холестерину та важких для засвоєння організмом речовин. Корисні властивості риби добре відомі всім, хто стежить за своєю фігурою і хоче мати гарну шкіру та волосся. Адже риба – справжній скарб корисних речовин!
Таку страву дуже добре приготувати у спекотний літній день або під час посту. Також борщ з рибою напевно припаде до смаку всім, хто віддає перевагу вегетаріанській їжі, і тим, хто займається зниженням ваги, так як калорійність супу з риби, як і будь-який юшки, дуже низька.
Отже, приступимо до готування!
Інгредієнти
Для приготування рибного борщу нам знадобиться:
- 400 г риби;
- 1800 мл води;
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 середніх розмірів буряка;
- 1 головка цибулі;
- 2 ст. томатної пасти;
- Рослинна олія;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- лавровий лист;
- кілька горошин чорного перцю;
- сіль за смаком.
Приготування рибного борщу
Рибу можна взяти будь-яку – хоч морську, хоч річкову. Головне, щоб у ній було мало кісток. З річкової риби добре підійде судак, щука, минь, короп, а з морської можна взяти практично будь-яку, яка у вас виявиться під рукою - зубатку, горбушу, сьомгу, тріску, скумбрію, мінтаю або іншу досить велику рибу.
Рибу промийте, очистіть, випатрайте, відокреміть голову і зріжте м'ясо з хребта. З голови та хребта зваріть бульйон, після чого вийміть їх із каструлі, а бульйон процідіть.
Моркву та буряк очистіть, і натріть на великій тертці. Також очистіть цибулю та наріжте дрібною соломкою. Викладіть на сковорідку і спассеруйте в невеликій кількості олії з додаванням томатної пасти, після чого додайте в бульйон.
Філе риби наріжте шматочками.
Очищену картоплю - брусочками і разом з лавровим листом і перцем також додайте в бульйон. Якщо потрібно, присоліть і варіть до повної готовності.
Розклавши борщ перед подачею на стіл у тарілки, заправте кожну порцію сметаною, а зверху присипте нарізаною зеленою цибулею.
Поділіть цю сторінку: