Фрукт португальською називається - Pinha (Пінья), що перекладається як шишка. Та й на вигляд вона дуже схожа на неї. А як усередині? Невже їстівна?
Пінья росте в Бразилії на досить високих деревах, висотою 4-6 м. У дерева Піньї зазвичай дуже багато гілок.
Цей фрукт може рости тільки в тропічному або субтропічному кліматі, похолодання виключене і згубно для неї. Крім того, її дерева не люблять багато дощів, віддаючи перевагу більш посушливому клімату.
При висадці розсиди деревця піньї перший гарний урожай не варто очікувати раніше, ніж через 3 роки життя дерева. Зазвичай урожай із середнього дерева 150-200 плодів на рік.
Окрім Сеари, ще пінью вирощують поблизу столичного округу Бразиліа та у штаті Ріо де Жанейро. Зрозуміло, що не в самому місті, а в агромісті Ріо.
Що щодо її зовнішності, як її є то-можна?
Сам фрукт по суті круглий, покритий зеленими м'ясистими і соковитими лусочками (ось їх і треба їсти, вірніше висмоктувати м'якоть.) Зазвичай вага однієї шишки коливається від 200 до 400 гр. Що насправді немаленько!
Це як одне велике-велике яблуко. За розміром у діаметрі один плід досягає 7-10 см в обхваті.
Можна їсти в натуральному вигляді, особисто на своєму досвіді: помив, обсушив, відриваєш лусок за лусочкою. І через ширшу основу висмоктуєш м'якоть. На смак м'якуш ніжний, білого кольору. Не дуже солодка, мені здалася смачною, але я звикла насолоджуватися менш солодким смаком. А якщо ви любите більш насичений солодкий смак, то, можливо, її смак вас трохи розчарує, слабовираженою насолодою. Головне, що насолода м'якоті ненав'язлива і неприторна, не викликає присичення.
Поки з'їсте гулю по лусочках, гарантовано дуже втомитеся від самогопроцесу і вже точно не хочеться. Як від витраченого часу (20 хв на сигнал мозку про насичення), так і від зусиль та старання з новим "суб'єктом" розправитися.
Крім сирого варіанту, її також вживають у вигляді соків, у складі морозива, солодких десертів. Але тут вже не буде такої користі можливо, як при натуральному вигляді.
А ще її м'якоть використовують у випічці. Солодкі пироги з тіста до якого домішують подрібнену м'якоть фруктів - це коник бразильських кондитерів-пекарів. Майже з будь-якого фрукта роблять пиріг та мус.
Потрібно сказати, що незважаючи на свій пристойний розмір і ситну м'якоть шишка все-таки дієтична, всього 95 калорій на 100 гр фрукта. Тому можна сміливо їсти всім.
Чим корисна бразильська шишка?
Крім усіх переваг, розберемося з її корисним складом. Незважаючи на м'який смак вона багата на вітамін С і комплекс вітамінів В.
І як ще один фруктовий брат авокадо, багата на моно і поліненасичені жири, які допомагають видаляти негативних холестирин з нашої крові.
Вітамін С допомагає імунітету, допомагає нашій шкірі виглядати краще, а також якщо є пінью після яловичини або печінки, то допомагає кращому засвоєнню заліза з них.
Мікроелементи селену та цинку – помічники нашого імунітету та вороги шкідливих вільних радикалів. Цинк особливо бореться із передчасним старінням шкіри. Також є фосфор, кальцій та калій.
Бразильські дієтологи радять не переборщувати з кількістю фруктів на день. Однієї шишки - більш ніж достатньо.
І наостанок ще про склад, на 75% плід складається з води, 1,5 гр білка на 100 гр м'якоті, фруктози десь 22% на кожні 100 гр. Що насправді помірковано. Жири у складі перебувають у десятих частках, тому мало жирно. Затеє корисні волокна, які допомагають шлунку та кишечнику працювати краще.
Як вибрати шишку?
Подивіться плід - він має бути без вм'ятин, тріщин, темних плям. Тверденький.
Якщо ви купили пінью, знайте, що зберігати її можна не довше 2 тижнів. Важливо: в тіні та сухості, але НЕ в холодильнику. На фруктовій полиці саме в тіні.