Кучеряві головки цвітної капусти, без сумніву, можуть стати прикрасою будь-якого столу. Корисні властивості цвітної капусти було описано ще Авіценною. По справедливості, її можна назвати однією з найбільш корисних та поживних рослин.
Цвітна капуста - користь та шкода рослини для організму
Взагалі потрібно сказати, що цвітна капуста має дуже складний і багатий біохімічний склад, проте саме він визначає корисні властивості цвітної капусти. Вона містить ензими, які відіграють важливу роль у проходженні багатьох хімічних процесів у організмі людини. Вітамін С, яким така багата цвітна капуста, виводить з організму різні токсини, а значить, цвітна капуста є натуральним природним антиоксидантом і приносить користь організму. Потрібно сказати, що цвітна капуста має корисну дію у запобіганні різноманітним онкологічним захворюванням, зокрема раку молочних залоз у жінок.
Оскільки цвітна капуста має дуже ніжну структуру і багатий вітамінно-мінеральний склад, вона є основою багатьох дієтичних лікувальних столів, користь цвітної капусти неоціненна при схудненні. Дійсно, до складу цього чудового овоча входять, крім вітамінів С і U, що вже згадувалися, вітаміни А, Е, К, Д, Н, РР. Цвітна капуста містить мідь та марганець, залізо, молібден, цинк, кобальт, натрій, сірку, магній, кальцій, фосфор, хлор, калій, саме цей склад визначає корисні властивості цвітної капусти. Все це знаходиться в таких кількостях і таких поєднаннях, які забезпечують найкраще засвоєння і найбільший ефект від цих елементів. Можливо, це викликано тим, що цвітна капуста, це по суті бутони, зародки плодів цієї рослини, які мають найбільшу біологічну активність у стадії свого розвитку.
Цвітна капусти - корисні властивості при лікуванні захворювань
Користь цвітної капусти допоможе вам у боротьбі із зайвою вагою, оскільки вона є дуже ситною, незважаючи на малу кількість калорій, що містяться в ній. А чи знаєте ви про те, що якщо у вас є ранки або опіки, що погано гояться, то ви можете робити компреси з подрібненого листя і суцвіть цвітної капусти? Змішайте її з|із| білком сирого яйця і закріпіть на шкірі за допомогою бинта.
Якщо ви страждаєте на діабет А, користь цвітної капусти і свіжого соку цієї рослини, в якому міститься надзвичайно велика кількість глюкози та фруктози, допоможе вам впоратися. А ось у тому випадку, якщо у вас діагностували захворювання печінки або ви страждаєте на запори, впоратися з цією неприємністю вам допоможе розсіл, в якому знаходилася квашена цвітна капуста.
Як готувати цвітну капусту, щоб зберегти максимум користі
- Замість картопляного пюре скуштуйте смачне корисне пюре з цвітної капусти. Відваріть у киплячій воді качан цвітної капусти, розрізаний на кочешки, дрібно нарізану картоплину і кілька зубчиків часнику до м'якості. Злийте воду і подрібніть в пюре в кухонному комбайні, додавши щіпку сухого орегано або кмину, розбавте теплим нежирним молоком, щоб пюре зробити бархатистим. Присмажити оливковою олією і приправити чорним перцем.
- Подавайте цвітну капусту сирою або злегка відвареною на парусхумусом або баклажанною ікрою, при такому вигляді приготування корисні властивості цвітної капусти будуть максимальні.
- Комбінуйте бланшовану цвітну капусту з броколі для приготування киша, омлетів, запіканок та тушкованих страв.
- Обваляйте кочешки в оливковій олії та часнику, посмажте в духовці, користь цвітної капусти для організмупри такому вигляді приготування зберігається.
- Приготуйте в духовці цілий качан цвітної капусти і подайте на обід. Помістіть підготовлений і вимитий качан у пароварку, накрийте кришкою і готуйте, поки він стане ніжним, залишаючись щільним зовні. Перекладіть у форму для запікання та обмажте сумішшю з панірувальних сухарів з низьким ГІ, оливкової олії, сухого орегано та товченого часнику. Посипте невеликою кількістю сиру пармезан і запікайте 10-15 хвилин|мінути| при 180°С.
Корисна цвітна капуста по-індійськи
- 1 цибулина - дрібно посікти,
- 1 столова ложка оливкової олії,
- 1 зубчик часнику - роздавити,
- 1 чайна ложка меленого імбиру,
- 1 чайна ложка меленого коріандру,
- 1 чайна ложка куркуми,
- 1 середній качан цвітної капусти - розрізати на окремі суцвіття,
- 2 столові ложки води
У глибокій сковороді обсмажте цибулю в оливковій олії на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте часник, спеції, цвітну капусту та воду. Закрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, поки капуста стане м'якою. Потім тушкуйте, помішуючи, до підсушування капусти. Подавайте як гарнір. Таким чином у вас вийде не тільки смачна, але й страва, що володіє корисними властивостями.
Цвітна капуста має гіпоалергенні властивості, тому вона така корисна при астмі та екземі.