Найцікавіші та найсмачніші рецепти
Ікра з перестиглих огірків – це смачна закуска з огірків, помідорів, моркви, цибулі та перцю, яку можна приготувати на зиму. Також великий плюс цієї закуски в тому, що огірки, що зазвичай переросли, просто викидають, а ви зможете використовувати їх для ікри.
Інгредієнти для приготування ікри із перестиглих огірків:
- Огірки (великі) 5-6 штук.
- Цибуля ріпчаста 1 штука.
- Помідори 5 шт.
- Морква 3 шт.
- Перець солодкий 2 шт.
- Рослинна олія 2 столові ложки.
- Сіль 1 чайна ложка.
- Перець чорний мелений на смак.
- Ніж
- Дошка для нарізання
- Овочечистка
- Терка
- Лопаточка
- Банки
- Каструля
- Пароварка
- Ключ для закочення
- Кришки
- Салатник
- Кухонна плита
Приготування ікри з перестиглих огірків:
Крок 1: підготуємо огірки, цибулю та перець.
Огірки та перець промиємо під струменем проточної води. Огірки ножем очищаємо від шкірки та насіння. Перець розріжемо ножем на обробній доці на половинки і забираємо насіння. Цибулю почистимо від лушпиння і промиємо під струменем води. Огірки, перець і цибуля наріжемо ножем на дошці на маленькі кубики.
Крок 2: підготуємо моркву та помідори.
Морква почистимо від шкірки за допомогою овочечистки. Потім вимиємо моркву та помідори, і натрімо на середній тертці.
Крок 3: готуємо ікру із перестиглих огірків.
Товстостінну каструлю з олією розігріваємо на середньому вогні. Огірки гасимо в каструлі доти, як випаруватися половина огіркового соку. Потім додаємо цибулю, через пару хвилин моркву, перець та помідори. Солимо, перчимо до смаку. Овочіпід час гасіння періодично перемішуємо лопаткою. Готуємо ікру з огірків, що перезріли, на середньому вогні до повного випаровування рідини. Стерилізувати банки можна будь-яким способом, наприклад, у пароварці протягом 2х хвилин. Кришки кип'ятимо в каструлі з окропом 1 хвилину. Потім розкладаємо в стерилізовані банки готову ікру і закриваємо кришками за допомогою ключа для закочення. Даємо охолонути за кімнатної температури. Зберігаємо ікру з огірків, що перезріли, в холодильнику.
Крок 4: подаємо ікру з перестиглих огірків.
Ікру перекладаємо в салатник і подаємо як закуску на стіл. Смачного!
Поради до рецепту:
- Ікру можна також приготувати зі звичайних огірків.
– – Огірки можна натерти на середній тертці.
- - В ікру можна додавати трохи цукру, чайну ложку оцту, приправу "Хмелі-сунелі".
- Також можна додати в ікру порізані на маленькі кубики кабачки.
