Стародавні греки зналися на їжі. Вони незмінно закінчували рясні трапези імбиром. Імбир у всі часи вважався найкращим засобом зниження ваги. Я кілька разів цікавилася у китайців, чому їхня кухня рідко обходиться без імбиру. Мені пояснювали: «У Китаї вважається, що їжа має бути не лише смачною та красивою, а й створювати гармонію. Правильно підібрані продукти насичують організм, але не залишають відчуття тяжкості. Добре приготована їжа є ліками. Імбир як корисний сам собою, а й пов'язує продукти правильним чином. Завдяки йому досягається бажана рівновага». Такою є ідеологія китайських кухарів.
Дійсно, імбир – унікальний продукт харчування. Ця пряність уповільнює процес старіння та повертає молодість. Вона здатна заспокоювати та збуджувати, охолоджувати та зігрівати, підтримувати стан балансу у здорової людини та допомагати хворому. Якщо до заварки чаю додати тертий імбир, то напій стане ліками – чудовим протизапальним засобом, що допомагає при застуді та грипі. У період епідемій грипу лікарі рекомендують: «Вживайте якнайбільше імбиру. Додайте його в чай, використовуйте при приготуванні їжі: м'яса, риби, бульйонів, випічки, плову та овочів».
Мало хто знає, що імбир знімає стан нудоти. У минулому китайські моряки під час тривалих плавань жували шматочки кореня. Так рятувалися від морської хвороби. Досі це один із найкращих засобів від нудоти, запаморочень та слабкості. Його можна використовувати під час авіаційних перельотів, при їзді на автомобілі та водному транспорті. Імбир знімає нудоту у вагітних. Шматок кореневища, прикладений до місця забиття, зменшує набряк та болючі відчуття.
Скибочки кореневища додають у багато страв. Нарізати йогоможна картоплечисткою. При смаженні м'яса скибочки кладуть приблизно за 10 – 15 хвилин до закінчення процесу приготування. У напої та солодощі – за 5 хвилин до кінця варіння. Попередньо гострим ножем зіскаблюють шкірку з кореневища. З подрібненого на тертці імбиру потрібно видалити тонкі волокна, схожі на волоски. Зварені в цукровому сиропі скибочки молодого коріння нагадують соковиті цукати. Деяка кількість свіжого імбиру, розрізаного соломкою або натертого на дрібній тертці, можна заморозити про запас, щоб пряність була завжди під рукою. Для заморожування зручно користуватися формами для льоду.
Немає жодного продукту харчування, який не мав би жодних протипоказань. Є вони і імбир. Насамперед, це схильність до алергії. Повинні бути обережними і люди, які мають захворювання шлунка і кишечника. Жінки під час годування груддю. Можливо, їм краще використовувати не тертий імбир, а нарізаний на шматочки. В обмеженій кількості, звісно.
Рецепти імбирного напою для схуднення
Вживання імбирного чаю або напою дуже ефективний метод скидання зайвої ваги. Для приготування цього напою знадобиться термос. У нього кладуть імбир, нарізаний тонкими скибочками, і заливають окропом. Вже за годину засіб для схуднення готовий. Напій п'ють протягом дня незалежно від часу їди. Навіть якщо випадково з'їли весь торт цілком, імбирний напій надасть неоціненну користь. Він прискорить метаболізм, тим самим полегшить неприємний стан від переїдання надмірно калорійним продуктом.
Якщо у вас немає під рукою термоса, то проваріть воду зі скибочками імбиру хвилин десять у каструльці з водою (під кришкою). Після цього остудіть напій та пийте собі на здоров'я. Багатьом не подобається смак перетриманого напою, якийстає занадто палким. У такому випадку потрібно процідити готовий напій і використовувати його протягом дня.
У охолоджений імбирний чай можна додати мед. Для того, щоб не нашкодити своєму здоров'ю, не варто розчиняти мед у дуже гарячому напої або класти мед у термос із окропом.
До імбирного напою можна додавати не тільки мед, але й сік лимона, настій м'яти або меліси, ягоди або листя брусниці.
Якщо при приготуванні імбирного напою додати зелений чай, трохи гвоздики та кориці, то він діятиме набагато ефективніше. Іноді в такий чай підсипають зовсім небагато меленого пекучого перцю (червоного) або порошок із сушеного часнику.
Імбирний чай для зниження тиску
Шматочки імбиру, сушені плоди шипшини та глоду заливають окропом і наполягають (краще у термосі). Цей напій як благотворно діє на серцево-судинну систему, а й стимулює обмін речовин.
Глінтвейн з імбиром
Гарячий глінтвейн, в який при приготуванні були додані порошок (або скибочка) імбиру, гвоздика, кориця та мускатний горіх, лимон та сухофрукти, може підняти з ніг навіть дуже хвору людину. Знижує концентрацію алкоголю свіжозаварений та проціджений чорний чай. Непитущим людям (і автомобілістам) роблять глінтвейн на виноградному соку.