Смак і запах какао бобів багатьом, насамперед, пов'язані з шоколадом, що містить «гормон щастя» ендорфін. До того ж, хімічний склад плодів багатий і на інші корисні речовини, такі як магній, гестамін, аргімін та багато інших нейромедіаторів, антиоксидантів. А нещодавно стало відомо, що флавоноли, що містяться в плодах какао дерева, значно покращують стан лімбічної системи головного мозку, що відповідає за механізми консолідації пам'яті та утримання уваги.
Какао - різновид вічнозелених дерев роду Теоброма, що ростуть у лісах Африки та Центральної Америки. Найбільшими постачальниками какао бобів у світі є: Берег слонової кістки, Індонезія та острів Балі. На деревах виростають плоди досить великого розміру, близько 15-20 см, формою схожі на подовжений лимон, які в процесі дозрівання можуть мати колір від зеленого до темно-бордового і яскраво-жовтого. Вони мають досить жорстку шкірку і ніжну, солодкувату м'якоть з невеликою кислинкою.
Усередині плоду знаходиться близько 50 великих насіння, які після вилучення проходять процес сушіння та обробки, перетворюючись у всьому знайомі ароматні какао боби характерного коричневого забарвлення. Урожай збирається двічі на рік, причому плоди з першого збирання вважаються найбільш якісними. З них надалі виготовляється олія та какао порошок для продажу.
Про користь какао бобів
Позитивний вплив флавонолів на мозкову діяльність
Зниження рівня пам'яті є типовим процесом старіння організму, коли людський мозок починає гірше запам'ятовувати все нове та забувати старе. Причому перші ознаки подібних змін починають турбувати людей вже після досягнення ними 35-40.років. У зрілому віці ознаки погіршення пам'яті починають виявлятися повною мірою, унаслідок чого викликають особливе занепокоєння. Вчені нейробіологи вже не перший рік намагаються зрозуміти, як можна запобігти або уповільнити вікові порушення пам'яті. Після проведення низки численних досліджень, представниками Колумбійського університету (США) було встановлено, що зміна рівня пам'яті, обумовлена старінням, відбувається за допомогою порушень у зубчастій звивині головного мозку. Більше того, вдалося виявити, що даний процес у гіпокампі можна загальмувати за допомогою флавонолів, що у великій кількості містяться у складі відомих усім какао бобів.
Експеримент з впливу флавонолів та його результати
Флавоноли надходили до організму шляхом вживання напою з необроблених, органічних зерен сирого какао. За результатами повторного тестування та проведених досліджень було доведено, що пам'ять шістдесятирічних представників першої групи значно покращилася, опинившись на рівні 30-40 річного віку, чого не можна було сказати про другу групу учасників. Крім того, з'явилися й інші цікаві відомості про флавоноли, що свідчать про те, що вони, крім покращення пам'яті, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, запобігаючи виникненню інфарктів та інсультів. Так що, насолоджуйтесь ароматним какао, покращуючи пам'ять, і отримуйте задоволення та користь в одному флаконі!