- картопля - приблизно 15-16 штук,
- готовий свинячий фарш - 250-300 г,
- 2 столові ложки крохмалю,
- сіль, олія для смаження.
1. Чистимо і миємо всю картоплю. Потім 4 картоплини ставимо варитися, а решту сирої картоплі нам доведеться натерти на тертці (я це робила на великій тертці):
2. Кладемо натерту сиру картоплю в марлевий мішечок і віджимаємо ліній сік:
3. Картоплю, що зварилася, пропускаємо через м'ясорубку, додаємо терту сиру картоплю, щіпку солі і крохмаль - все ретельно перемішуємо руками, перетворюючи в однорідну масу:
4. З «тесту», що отримав, робимо коржик, кладемо в її серединку столову ложку фаршу і заліплюємо краї, надавши майбутній котлеті форму кульки:
5. А тепер злегка приплюсніть кульку, надавши їй форму котлети:
6. Викладаємо котлети на розігріту сковороду (попередньо наливши в неї трохи рослинної олії), підсмажуємо до золотистої скоринки, потім перевертаємо котлети, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою сковороду. Як тільки підрум'янеться нижня сторона котлети, знімаємо їх з вогню.
Порада: Якщо натерти сиру картоплю на дрібній тертці, то замість котлет за цим рецептом можна приготувати цепелини зі свинячим фаршем. Для цього після виконання 4 кроку в даній інструкції картопляні кульки обережно по одному опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо 20-25 хвилин.