Чай Пуер це постферментований китайський чай, який виробляють у районі Китаю Юньнань. Також проводиться у меншій кількості у В'єтнамі, Бірмі, Лаосі. Пуер дозріває в результаті впливу зовнішніх факторів, у тому числі найрізноманітніших мікроорганізмів. Це визначає його численні корисні властивості.
Особливості та види
Пуери бувають двох видів: Шен – це зелений Пуер. Його роблять за особливою класичною давньою технологією, і зберігається він роками, причому смак його стає тільки кращим, якщо зберігали його правильно. Шу - чорний, приготований пришвидшеним способом. За запахом та смаком чорний та зелений Пуер не мають нічого спільного. Властивості вони також мають різні.
Виробництво
Територія, де був вперше зроблений Пуер, розташована на кордоні Цінхай-Тибетського плато. Там розташовані такі провінції, як Сичуань. Чай, виготовлений з листя крупнолистового чайного дерева, пізніше стали називати Пуер Ча. Під таким ім'ям він став популярним спочатку по всій території Китаю, а потім і в усьому світі. На відміну від інших численних сортів, смак цього напою не погіршується з часом, а, навпаки, стає насиченішим і смачнішим.
Технологія виробництва зводиться до таких дій:
Щоб паразити вийшли, необхідно лише пити натще.
- Збір листя.
- Зав'ялення.
- Спека вказані, щоб прибрати зелень.
- Скрутка виділення соку.
- Висушування на сонці.
- Пресування.
Трохи історії
Раніше коли заварка доставлялася без участі автомобільних засобів, цей процес був дуже тривалим. Тому за час подорожі трава встигала дозріти. Однак, починаючи з другої половини ХХ століття, попит на Пуер значно зріс, і при цьому способи доставки набагато скоротилися.
У зв'язку з цим фахівці розробили штучний процес ферментування, який вирізнявся швидкістю. Чайне листя складається в купки, їх поливають водою. Після цього температура в купці підвищується і при цьому процес ферментації йде швидше. Саме тому і розрізняють два основні види Пуеру. Класичний варіант, який виготовляється за оригінальною старовинною рецептурою – Шен Пуер та Шу Пуер, тобто «приготовлений чай».
Для початку, через кілька років зберігання пуера (якщо процес йде правильно), з нього поступово йде грубість і гіркуватість свіжих чайних листочків. А унікальним, як стверджують знавці, Пуер стає тільки через 10 або 20 років, тільки при дотриманні всіх правил його зберігання. Після певного часу змінюється і смак приготованого пуера. У ньому не відчувається смаку та запаху мокрих куп, а, отже, і покращуються характеристики. Властивості та ефект, що надається, посилюються.
Технологія заварювання
Щоб правильно заварювати чай потрібно:
Щоб тиск був у нормі, найкраще звичайний та дешевий.
- Китайська чашка з кришкою та широкими бортами – гайвань. Прекрасно підходить, щоб у ній заварювати будь-яку заварку.
- Чайник для кип'ятіння.
- Ситечко для відділення дрібних частинок трави.
- Піали невеликого обсягу (50 мл).
Послідовність дій із заварювання всім видів універсальна. Тільки слід пропустити процес замочування листового чаю. Замочування зводиться до того, що в гайвань слід засипати суху заварку і залити холодною водою. Зачекати приблизно п'ять хвилин. За цей час пресований пуер звільниться від пилу і буде готовим до того, щоб його заварювати.
Приготування Пуера можна проводити різними способами. На 4 грами потрібно 150 мл води. Іноді можна побачити рекомендації щодо попереднього прожарювання або промивання, перш ніж його заварювати. Це правильно і робиться з метою безпеки. При промиванні усунеться непотрібний пил із чайного листя, а прожарювання додатково запобігатиме потраплянню в напій мікробів, які могли розвинутися під час тривалого зберігання. Китайський Пуер, спресований у вигляді млинця, необхідно перед тим, як заварювати, ретельно розфарбувати або навіть перетерти дуже дрібно.
Сам процес заварювання не відрізняється від традиційного. Правильно заварювати його слід у гайвані чи чайнику, заливаючи водою, температурою приблизно 80 градусів, але не киплячою. Час наполягання також може змінюватись.
Фахівці все ж таки радять перші дві заварки земляного напою наполягати всього кілька секунд, і потім настій зливати. Подальші заварки збільшують експозицію на півхвилини щоразу.
Якщо Пуер заварюють з великою експозицією, в кілька хвилин, то повторне заварювання не повинно бути більше двох разів, але настій виходить яскравіший і насиченіший смак, виражений ефект.
Користь для організму
Останнім часом Пуер стає дедалі популярнішим. Все частіше з'являються чудові відгуки про те, які позитивні властивості маєцей напій, який ефект має. Причина зрозуміла - це продукт, який має безліч переваг. Незвичайність його полягає в технології виробництва, коли чайне листя висушують на сонці і потім піддають особливої ферментації. Шу Пуер надає на організм заспокійливий та розслаблюючий ефект. А зріліший – Шен Пуер, навпаки, бадьорить і освіжає. Так що при покупці слід правильно вибирати такий вид чаю, який матиме відповідний ефект у цей момент.
Глава інституту паразитології Герман Шаевич Гандельман: Захворювання, викликані паразитами,за частотою проявів поступаються лише застудним. Тільки капітальне чищення допоможе вивести всю гидоту. Швидше пропийте. Читати думку експерта >>
Пуер – справжня гордість Китаю. Його рецепти ферментації тримаються у секреті. Вивчення якості цього чудодійного напою проводять постійно і написано на цю тему безліч наукових праць. Пуер можна назвати напоєм краси та молодості.
Корисні властивості та ефект, що надається
- Поліпшення травлення. Усього одна чашка цього напою, випита після їжі, покращує перетравлення важкої та жирної їжі. Навіть після рясного обіду в шлунку не буде почуття тяжкості та дискомфорту.
- Усунення бляшок холестерину на стінках судин. Пуер очищає стінки судин та кров, сприяє профілактиці атеросклерозу, гіпертонії, ішемічної хвороби серця та інсульту.
- Знижує кислотність шлункового соку. Людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом через підвищену кислотність, слід вживати цей напій перед їжею.
- Приписують властивості боротьби з онкологією. Численні дослідження протягом більше десятка років властивостей Пуера доводять, що в ньому є особливі речовини тамікроелементи, які допомагають у боротьбі з раком.
- Ефект схуднення. Допомагає і він у боротьбі із зайвими жировими відкладеннями. Його вживання допомагає людям боротися із зайвою вагою практично так само ефективно, як і дорогі медичні препарати.
- Китайський чай має діуретичні властивості, допомагає організму позбутися токсинів. Корисний людям, які страждають на закрепи.
- Також є інформація та відгуки про те, що Пуер сприяє виведенню шкідливих токсичних речовин, які потрапляють в організм курця. У цьому «винні» поліфеноли, які містяться у чаї.
- Ефект «антипохмеліна». Допомагає Пуер при похмільному синдромі, оскільки здатний виводити токсини, зняти біль голови і надати сили.
Гарний Пуер безперечно стоїть, щоб витратити на нього час і гроші. Особливо це необхідно для справжніх шанувальників чаю. Слід спробувати заварювати різні його сорти і насолодитись чудовим напоєм, оцінюючи його властивості наодинці або з друзями у будь-який час дня.
Зважаючи на те, що ви зараз читаєте ці рядки - перемога в боротьбі з паразитами поки не на вашому боці.
І ви вже думали про кардинальні методи очищення організму? Воно і зрозуміло, адже паразити небезпечні - вони довго живуть і активно розмножуються в тілі людини, тому захворювання, спричинені ними, приймають хронічну течію, що постійно рецидивує. Нервовість, порушення сну та апетиту, імунні порушення, дисбактеріоз кишечника. Всі ці симптоми знайомі вам не з чуток.
Але чи можливо правильніше лікувати не слідство, а причину? Тоді вам цікаво буде дізнатися, що рекомендує Вікторія Дворниченка, і які сучасні засоби вона пропонує використовувати…Читати статтю >>