Котлети досить поширена страва, яка швидка у приготуванні та дуже смачна. Ті, хто вважає, що такою стравою вже не здивуєш гостей, помиляються, адже головне гарна фантазія, а вишуканість сама з'явиться. Варто відзначити, що існує досить багато рецептів котлет, кожен з яких має свою особливу смакову якість. Мало хто знає, як приготувати рецепт котлет по-полтавськи, які користуються великою популярністю в Україні. Більше того, цю страву традиційно подають на весіллях разом із картоплею, що говорить сама за себе.
Котлети по-полтавськи рецепт приготування
Почнемо з інгредієнтів, необхідних для того, щоб приготувати котлети по-полтавськи. Так, для цього необхідно мати півкіло яловичини, 50 г олії, часник (бажано три зубчики), чорний мелений перець і сіль (все до смаку), воду, панірувальні сухарі, олія 3 ложки і вершкове масло - 1 ложку. Якщо ви думаєте, що вже знаєте, як приготувати котлети по-полтавськи, то це помилкова думка.
Як приготувати котлети по-полтавськи - рецепт
Для отримання глибоких знань та навичок, як приготувати котлети по-полтавськи, слід дотримуватись наступних рекомендацій:
- З самого початку, щоб приготувати котлети по-полтавськи, треба взятися за приготування фаршу. Яловичину варто відокремити від плівки та промити під холодною водою, бажано проточною. Після цього м'ясо слід порізати на невеликі шматочки і двічі перемолоти на м'ясорубці. До готового фаршу можна додати трохи води і перемішати дерев'яною ложкою. Сало потрібно також помити і нарізати, але перед цим його слід почекати, щоб воно просохло.
- Часник для котлет по-полтавськи потрібнорозділити на звані «зубчики» і очистити. Після цього слід приступати до їх дрібного нарізування, ще краще, якщо часник буде потертий, тоді в котлетах не зустрічатимуться його частинки. Отриману часникову масу додайте у фарш для того, щоб приготувати котлети, при цьому м'ясо слід посипати сіллю і чорним меленим перцем. Отриману суміш слід перемішати, щоб вона була м'якою та пишною, тоді котлети вийдуть дуже смачними та соковитими.
- На останньому етапі готовий фарш для котлет по-полтавськи потрібно викласти на дерев'яну дощечку і розділити на рівні маленькі частинки. Після цього потрібно сформувати самі котлети та розкласти їх на сковорідку для прожарювання.
Про готовність котлет по-полтавськи свідчитиме червоний сік, який виділятиметься при їх проколінні. Котлети по-полтавськи краще подавати зі смаженою картоплею, тоді їх смак відчуватиметься краще, плюс це дасть страві вишуканої форми.