Хочете чимось порадувати домочадців, але не маєте багато продуктів? Тоді приготуйте рисові котлети. Ця страва особливо добре піде у післясвяткові дні. Адже у багатьох будинках готують плов. А він є чудовою основою, щоб зробити рисові котлети. Також можна використати залишки рисової каші.
Для цієї страви потрібно мінімум продуктів. Готуємо триста грам відвареного рису, плову або каші, сто грам сиру, свіжу зелень, три яйця та панірувальні сухарі. Сир натираємо та змішуємо з рисом. Зелень дрібно рубаємо. У рисову суміш додаємо яйця, зелень та формуємо невеликі котлетки. Висипаємо в плоску миску панірувальні сухарі та обвалюємо кожну котлетку з усіх боків. Готові напівфабрикати обсмажуємо у розпеченій олії. Котлети рисові виходять рум'яні та розходяться дуже швидко.
Задумавши рисові котлети, рецепт можна трохи переробити з урахуванням наявних продуктів. Якщо немає сиру твердих сортів, то його можна замінити плавленими сирками. В цьому випадку смак вийде набагато м'якше. А любителі смаженої цибулі та моркви можуть сміливо додавати їх у рецепт. Котлети рисові стають гарного оранжевого кольору всередині.
За потреби зробити закусочку під горілку, виручать рисові палички. Для їх приготування знадобляться залишки салату «Сир із часником», відварений рис або залишки плову, три яйця та панірувальні сухарі. Якщо при змішуванні всіх інгредієнтів виходить рідка маса, слід додати кілька ложок борошна. Формуємо з неї палички, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо у фритюрі. Любителі гостренького можуть додати трохи червоного перцю чи паприки. Закуска виходить дуже ситна, що саме під міцні спиртні напої.
Дітям найбільше подобається, коли в рисовікотлетки додають кукурудзу чи зелений горошок. Виглядають вони там дуже цікаво і є чудовим овочевим доповненням до рису.
Альтернативою котлет можуть стати рисові зрази, які готуються з різноманітною начинкою. Ця страва стане чудовим доповненням в пісне меню. Зробити зрази дуже просто.
Не менш смачні зрази виходять з начинкою із сиру та шинки або з вареного яйця та зеленої цибулі. Можна покласти в середину смажену цибулю та моркву. Незвичайно виглядають такі зрази з начинкою із залишків різних салатів, яких надміру після свят. А корейська морква всередині порадує чоловіків.
А ласунам припадуть до смаку зрази з начинкою з кураги, родзинок, чорносливу або яблук. Сушені фрукти попередньо запарюємо в окропі та нарізаємо. Яблука перетворюємо на тонку соломку і посипаємо цукром. У рисову масу слід додати цукор, ванілін та корицю.
Якщо ви не хочете возитися з котлетками та зразами, приготуйте рисову запіканку. Її можна зробити з начинкою або без. Для отримання рум'яної скоринки достатньо посипати зверху натертим сиром, після чого запекти в духовці.
Запіканка, приготовлена за цим рецептом, чудово підійде для дитячого харчування, як страва при дотриманні дієти або на день розвантаження.