Якось на одному сайті я прочитала слова дівчини, що вона не любить макаронні вироби. Для мене це щось нереальне. Ну, не можу собі цього уявити… Можна не любити картоплю, гречку, печінку, наприклад, але макарони. Прямо не уявляю, може вона їх варити не пробувала? У нашій сім'ї паста - це завжди бажане блюдо, незалежно від соусу. Навіть звичайні макарони з олією та сиром – теж смачно. Єдине, ніколи не вважаємо пасту гарніром, навіть варені макарони не є супроводом будь-якої рибної чи м'ясної страви. Паста - це абсолютно самостійна страва, яка не потребує доповнення. До речі, в Італії паста скрізь, де ми були, була в розряді антипасті поряд з різними міні-закусками. Далі вже супи та гаряче.
Ця паста з малосольною сьомгою та вершками народилася сама собою, як придумалося — так і приготувалося. Можу сказати, що мені було страшенно складно фотографувати цю страву, я була дуже голодна, а так як ніколи не виставляю неперевірені страви, то трохи я спробувала, а зупинитися треба було, щоб фотографувати, але така паста виявилася, що фотографувала я швидко в цього разу, не як звичайно в кілька заходів по 5-6 фотографій, а в один і 4 фотографії… Так що всім любителям пасти вершкових соусів рекомендую цю дуже просту, швидку і смачну страву. Час приготування - всього 20 хвилин!
Інгредієнти:
250 гр. спагетті
200 гр. малосольної червоної риби
200мл. вершків 20%
Дрібка суміші 5 перців
Приготування
Рибу нарізати кубиками 0,5*0,5 див.
Поставити варитися спагетті (зазвичай я зменшую вказаний на упаковці час варіння на 2-3 хвилини, так макарони виходять «аль денте», тим більше у нас вонище будуть "доходити" в гарячому соусі).
Поки варяться спагетті, робимо соус: у сковороду вилити вершки, довести до кипіння (не дати закипіти, дочекатися тільки перших бульків), зменшити вогонь і додати порізану рибу. Поперчити. Помішуючи, готувати хвилини 2-3, щоб вершки трохи загуснули.
Перекласти макарони до соусу, перемішати і одразу подавати на стіл.