«У моїй родині дуже люблять гостре, а це один із рецептів риби, який ми дуже любимо. Не багато хто може його спокійно їсти, без шкоди для дихальних шляхів. Тут наведено оригінальний рецепт, але ми перцю додаємо більше:).
У моїй сім'ї всьому гострому і перченому теж віддається перевага. Нещодавно скористалася надісланим рецептом і зробила «Хе» з горбуші. Вийшла гостра смачна рибна закуска. Чоловік та тато оцінили цю страву на «п'ять».
Інгредієнти :
- Рибне філе (судак, сазан, сом, щука, осетр, горбуша - ми частіше робимо з горбуші) 1 кг.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений
- Цибуля ріпчаста 500 гр.
- Часник 3-4 зубчики
- Оцет 4 ст.
- Рослинна олія 150-200 гр.
- Гострий перець червоний 10-20 гр. (за смаком)
Приготування :
- Нарізати рибу невеликими шматочками.
- Нарізати цибулю тонкими кружальцями.
- Оцет вилити в склянку, наповнити склянку до верху водою, щоб вийшла кисленька вода.
- Залити цією водою рибу з цибулею, перемішати і добре утрамбувати. Накрити рушником і дати настоятися кілька годин, а потім воду злити.
- Тепер рибу моно посолити, поперчити до смаку.
- Часник подрібнити та викласти зверху на рибу.
- Приготувати соус: на розпечену сковороду вилити олію, додати гострий пекучий перець, розжарити (але до кипіння не доводити) і вилити зверху на часник.
- Дати настоятися щонайменше дві години.
А риба справді виходить супер, тільки я їла з товстолоба.
А мені здається, що з будь-якої рибкисмачно вийде!
Ця корейська страва спочатку робиться з оселедця. Дуже смачно. Ми робимо трохи по-іншому, але відмінності не такі значні. Додам лише, що по тому, як страва настоялось, треба обов'язково куштувати, т.к. Завжди чогось не вистачає (солі, оцту ...) Мої рідні (в Уссурійську) роблять хе до кожного сімейного свята.
Дуже смачно, моя подруга додає томатну пасту або кеткуп.
A esli dobawit morkow ,budet sameshatelno
Спасибоф, рецепт супер! А я ще додаю трохи тонконарізаного болгарського перчика, і сіжий помідор.
На жаль, це не оригінальний рецепт! 1. Оцет не розбавляють. на 1 кг риби 1 ст. ложка 70% оцту (не 4 ложки). виливається прямо в рибу. Протягом 20 хв 5 - 6 разів перемішується і обов'язково закривається щільною кришкою - ідеально, щоб між кришкою та рибою був мінімальний об'єм повітря. Процес називається "риба вариться". 2 години як мінімум до наступного кроку. В результаті риба не стає кислою. 2. Додається пекучий перець. Увага. Цинкується дрібно ріпчаста цибуля і пекучий мелений перець висипається на нього і перемішується - мелене насіння кінзи і перемішується - потім все перемішується з рибою. Якщо мелене сипати на рибу, то прилипатиме місцями і нерівномірно, а старанне перемішування перетворить червону рибу на місиво! 3. Солиться ще 30 хвилин. 4. Ідеально витримати 12 годин. Перед знищенням можна додати соєвий соус. Особливо наближені і прискіпливі до оригіналу додають кунжутну олію, але мені здається, що це все псує — що для корейця та в'єтнамця добре, для українців із горілкою ще краще! Приємного апетиту!
дівчинки! спробуйте мій варіант не пошкодуєте!
тож Едуард зовсім правий оцет не розбавляємо. рибу нарізаємодовгими смужками, я взагалі пробувала з багатьох видів риб, але тільки судак зберігає потрібну форму та неповторний смак! на 700 г філе 1,5 столової ложки 70% оцту, поливаємо, перемішуємо бажано рукою, так краще відокремлюється сік і рибка вариться! увага!! слідом додаємо 2 ст ложки цукру, сіль за смаком ну приблизно півчайної ложки і перець червоний теж до смаку! ще раз перемішуємо рукою! залишаємо на 1 годину маринуватися під кришкою. цукор надає пікантного смаку. головку цибулі ріжемо півкільцями і обсмажуємо в 300 гр раст. олії. і відразу ж киплячим виливаємо в рибу і перемішуємо ложкою, півголовки цибулі ріжемо крихтою і додаємо до риби, часник, петрушку нарізаємо і до рибки, і моркву корейську 150 гр разом з соком додають до риби перемішуємо, охолоджуємо. ВСІ!". за вуха не відтягнеш!!