Степан Васильович Руданський (06.01.1834 – 03.05.1873)
Сидить москаль біля тину, Очі тільки жмурить. Одразу видно: москалина Вареники смакує. Хоче так вареників, Що всередині все крутить! Тільки, як вони звуться Не знав. Щось буде? «Хазяюшка, голубонько! - Став він говорити. - Звари мені ось ентаво. » «Та чого ж зварити. » «Так ентаво. як, пак, ево У вас називають. Ось, що, знаєш. беруть тісто, Сир туди вставляють. » «Та бог його святий знає, Що, служивий, хочеш. Якщо в тісто сир вставляю. Так галушки, може. » «Не галушки, та не галушки, Я галушки знаю. Звари мені, голубонько. Все, ось, забуваю. Вже з очей геть, то з пам'яті. Ось такою біс. Так знаєш, ентак сир-то, А на сирі тісто. » «Та бог його святий знає І добрі люди. Сир та тісто. Так буває. Чи не пиріг буде?» «Та не пиріг, голубонько. Яка досада. Та знаєш, туди масла Та сметани треба. » А вона-то добре знає, Чого москаль хоче. І чекає на бій барабана, Коли ж затуркоче?.
Барабанний бій почувши. Слава тобі, боже! І каже вона москалю: «Вареников, може. » Підскочив тут москалина. Немає часу чекати. «Вареники-вареники!» - Тепер знатиме!
Сидити москаль на прилавку, Прищурує очі… Так і знати: москалина Вареників хоче. Хоче бідний вареників, Те й ніщо питать! Та тільки їх по-нашому Не вміє назвати. «Хазяюшка, голубонько! — Став він говорити. — Звари мені ентаво. » «Та чого зварити. » «Так ентаво ... як, пак, ево У вас називають. Ось, що, знаєш... беруть тісто, Сиром накладають...» «Та бог його святий знає, Що вам, служба, гоже. Тісто сиромнакладають… То галушки, може. » «Не галушки, не галушки, Я галушки знаю… Свари-ка мне, галубушка… Все, бишь, забываю… Уж с глаз долой, так с памяти. Вот энтакой бес-то. Да знаешь ли, энтак сыр-то, А на сыре тесто. » «Та бог його святий знає І добрії люди. Сир у тісті. Хіба, може, Чи не пиріг буде?» «Да не пирог, голубушка… Экая досада. Да знаешь ли, туда масла Да сметаны надо. » А вона-то добре знає, Чого москаль хоче… Та чекає барабана, Заким затуркоче. Як почула барабана… Слава тобі, боже! Та й говорить москалеві: «Вареників, може. » Аж підскочив москалина… Та ніколи ждати. «Вареники-вареники!» Та й пішов із хати.