Святковий пиріг з капустою

Святковий пиріг з капустою

Здавалося б, пиріг із капустою, цілком собі повсякденне блюдо. Але навіть цю страву можна зробити святковою. Хоча у звичайних сім'ях випічкою займаються саме у свята, адже у звичайні дні всі працюють і тут уже хочеться чогось швидкого. Ось саме на сайті http://pokushay.org/prazdnichnye-blyuda/ великий вибір страв для урочистих випадків. На моєму сайті таких страв ще мало, ну якщо не брати до уваги салат з креветками і авокадо або осетра, запеченого в духовці. Тут, головне визначитися з продуктами та згодом. На виготовлення пирога час знадобиться: виготовлення начинки, приготування тіста і плюс сама випічка. Хоча і тут є хитрощі і тісто можна купити вже у готовому варіанті))) А ось начинку краще робити самостійно, тушковану капусту не купиш у магазинах.

готове тісто (здобне або листкове) - 1 кг капуста свіжа - 1 кг цибуля ріпчаста - 2 великі головки морква - 1 шт. олія - ​​для смаження молоко - 150 мл. сіль, перець - до смаку яйце (для змащування) - 1 шт.

Приготування пирога з капустою:

Цибулю почистити, нашаткувати і перекласти в сотейник, в якому вже є олія. Поки обсмажується цибуля, очищену моркву натерти на тертці або нарізати соломкою. Як тільки цибуля трохи підрум'яниться, додаємо до неї моркву і продовжуємо гасити на середньому вогні. Шинкуємо капусту і відправляємо до цибулі та моркви. Все перемішуємо та закриваємо кришкою. Не забуваємо періодично помішувати. Через 15 хвилин додаємо спеції, перемішуємо та залишаємо на повільному вогні ще хвилин на 20-30. Капуста повинна як слід згасити і стати м'якою. Завершальним моментом стає молоко. Вливаємо молоко докапусті, перемішуємо і чекаємо, коли вся зайва волога випарується.

Начинка готове. Тепер візьмемося тестом, ну природно готовим. Якщо ви любите, щоб у пирозі було більше хліба, то підійде дріжджове тісто. Я ж любитель начинки, тому для мене найкращий варіант – листкове тісто. З одного кілограма тіста виходить два пироги. Тісто розкочуємо на столі, по центру викладаємо начинку, а краї у вигляді ялинки дозволяємо на смужки.

Закладаючи по одній смужці, виходить своєрідна кіска. Поверхню пирога змащуємо збитим яйцем і ставимо в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Готовий пиріг можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді. Ось такий святковий пиріг з капустою у мене вийшов.

Приємного апетиту вам бажає кулінарний блог Затишний світ.