Тещин язык» з кабачків найсмачніший рецепт, LS

Багато анекдотів існує для тещі. Ось і кулінарний шедевр отримав цю нехитру назву – «Тіщина мова» з кабачків. А все тому, що кабачки, якщо їх нарізати поздовжніми слайсами, схожі на язички. Така страва стане повноцінною закускою, гарніром та прикрасить будь-який урочистий чи повсякденний стіл.

Несмачний овоч не такий вже й простий.

Кабачки – дуже смачні та корисні овочі. У кулінарному світі вони користуються шаною, оскільки мають нейтральний смак. Як то кажуть, верчу, кручу, що хочу. Напевно, у кожної господині в кухонній книзі знайдеться рецепт «Тещиної мови» з кабачків з помідорами. Традиційно саме таку начинку використовують для виготовлення кабачкових рулетів.

Ви можете поекспериментувати зі смаками та приготувати пікантну, гостру, кисло-солодку підливу. А ось начинка – справа смаку. Якщо ви не вегетаріанець, то «Тіщину мову» можна готувати з м'ясним або рибним наповнювачем.

Про всі секрети цієї дивовижної страви говоритимемо в процесі приготування. Єдина замітка: кабачки повинні бути молоденькими і шкірку зчищати з них не потрібно.

Смачно і просто: закуска «П'ятихвилинка»

Який найсмачніший рецепт «Тещиної мови» з кабачків? Звісно, ​​простий класичний. Саме класика вважається еталоном у кулінарному світі. Ось і ми не вигадуватимемося і приготуємо традиційну «Тіщину мову».

• 3 шт. кабачків;
• пучок свіжої петрушки;
• 5-6 шт. часникових зубчиків;
• 0,2 л рафінованої рослинної олії;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. сухої гірчиці;
• 2 шт. свіжих томатів;
• ½ ч. л. оцту з концентрацією 9%;
• 1 яйце.

Приготування:

1. Беремо зручну піалу чи контейнер для блендера.
2. Наливаємо рівно 100 мл рафінованої олії.
3. Додаємо кухонну сіль дрібного помелу.

Слідом відправляємо гірчичний порошок.

На черзі оцет із 9% концентрацією.

Тепер додаємо куряче яйце.

Часникові зубчики очистимо від лушпиння та подрібнимо через прес.

Додамо часникову масу у контейнер.

За смаком додамо суміш перців та інші улюблені приправи та прянощі.

Петрушку промиваємо, просушуємо і шаткуємо.

Додаємо подрібнену петрушку до контейнера.

Скористаємося глибинним блендером і перетворимо цю масу на соус.

На рафінованій олії обсмажуємо кабачкові язички до готовності.

Відомо, що кабачки вбирають багато олії, тому перед оформленням страви обсмажені овочі викладемо на паперову серветку. Так ми позбудемося зайвої олії.

Викладаємо на блюдо один обсмажений кабачковий язичок і змащуємо його приготованим соусом.

На край викладаємо шматочок помідора.

Загортаємо кабачок у рулет. Якщо він погано тримається, то не біда. Скріпимо його зубочисткою чи шпажкою.

Пробуджуємо кулінарну фантазію

Давайте спробуємо приготувати оригінальну страву – «Тіщину мову» з томатною пастою з кабачків. Така закуска завоює серця та шлунки гурманів, які люблять ласувати гостренькою їжею. Яскраві фарби кабачкових рулетів подарують солодкі болгарські перці різних сортів.

• 3 кг молоденьких кабачків;
• 2-3 шт. часникових головок;
• перець чилі – 2-3 стручки;
• 1 ст. рафінованої рослинної олії;
• 1 ст. томатної пасти;
• 1 ст. води;
• 1 ст. цукрового піску;
• ½ ст. столового оцту з 9% концентрацією;
• 2 ст. л. кухонної солі дрібного помелу;
• 7-8 шт. солодкі болгарські перці.

Приготування:

1. Всі овочі ретельно промиваємо та очищаємо. Стручковий гострий перець краще обробляти в рукавичках.
2. Зерна з гострого перцю не виймаємо, адже в них міститься вся заповітна перчинка.
3. Солодкі болгарські перці промиваємо, очищаємо від насіння та плодоніжки.
4. Овочі подрібнюємо на м'ясорубці чи кухонному комбайні.
5. Викладаємо овочі в товстостінний посуд, додаємо всі інші інгредієнти за винятком столового оцту.
6. Все добре перемішуємо, включаємо мінімальний вогонь і в закритому посуді томимо кабачкову закуску рівно 45 хвилин.
7. Оцет додаємо наприкінці приготування страви.
8. На цьому етапі можна додати і подрібнений через прес часник.

Маленька порада: цю закуску можна подавати до столу у гарячому чи охолодженому вигляді. За таким самим рецептом роблять заготівлю на зиму. Пам'ятаємо, що банки для консервування обов'язково мають бути стерилізованими.

Ексклюзивна закуска на столі

Пропонуємо до вашої уваги унікальний рецепт «Тещиної мови» з кабачків. Ми обсмажуватимемо кабачки в клярі. Незвичайний смак та приємний аромат овочам подарує сир твердого сорту.

Приготування:

Робимо заготовки на зиму: оновлюємо льох.

Пропонуємо вам цікавий рецепт «Тещиної мови» з кабачків на зиму. Ви зможете про запас заготовити пікантну закуску, яка доповнитьваш святковий стіл холодний зимовий день. Її відрізняють яскраві фарби, насичений смак та незабутній аромат!

• 3,5 кг кабачків;
• 3-4 шт. моркви;
• 1 ч. л. меленого червоного перцю;
• 100 г часникових зубчиків;
• 180 мл оцту з концентрацією 6%;
• 500 мл томатної пасти;
• 0,2 кг цукрового піску;
• 0,2 л рослинної рафінованої олії;
• 2 ст. л. солі.

Приготування:

1. Починаємо з підготовки кабачків.
2. Промиті овочі шаткуємо поздовжніми слайсами.
3. Кожен язичок розрізаємо навпіл.

Моркву подрібнюємо на великій тертці.

Викладаємо моркву в товстостінний посуд.

Додаємо подрібнений часник.

Туди ж надсилаємо цукровий пісок.

Тепер додамо рафіновану олію.

Сіль, оцет та червоний перець очікує та сама доля.

Додамо томатну пасту, все перемішаємо та поставимо на вогонь.

Викладаємо в товстостінний посуд кабачки і все добре перемішуємо.

На мінімальному вогні в закритому посуді гасимо кабачки протягом 60 хвилин після закипання.

Тим часом стерилізуємо ємності для консервації та кришки.

Розливаємо гарячу кабачкову закуску в банки і закочуємо кришки.

До повного остигання банки ставимо в теплі і бажано догори дном.

Читайте також:

«Тіщина мова» - проста, але в той же час оригінальна і пікантна закуска. А кабачки – універсальні овочі, що мають нейтральний смак, тому їх можна поєднувати з різними начинками. Спробуйте всі рецепти та виведіть своюформулу ідеальної «Тещиної мови». Смачного!

Читайте інші цікаві рубрики