Для підприємця-початківця такий бізнес, як виробництво макаронних виробів, стане відмінним стартом, адже знайти покупця на такий популярний товар нескладно. Нижче ми докладно розповімо про те, як правильно організувати виробництво та отримувати стабільний прибуток.
Реєстрація бізнесу та торгової марки
Вибираючи між ІП та ТОВ, варто враховувати, що до ІП менше вимог щодо бухгалтерського обліку та податків. Проте ТОВ у разі фінансових неприємностей відповідає перед законом лише своїм статутним капіталом, а індивідуальний підприємець – усім своїм майном.Оптові склади та великі постачальники воліють співпрацювати з ТОВ.
Реєструючи бізнес, не забудьте вказати код діяльності – КВЕД 15.85 – «Виготовлення макаронних виробів». Які ще знадобляться документи?
- дозвіл від санітарно-епідеміологічної служби;
- дозвіл від пожежної інспекції;
- дозвіл від служби екологічної безпеки.
Усі ці документи видаються після перевірки виробничого приміщення. Коли технологічна лінія буде запущена, на вас чекає перевірка навідповідність ГОСТам, зокрема № 31749-2012 «Вироби макаронні швидкого приготування. Загальні технічні умови. Отримання всіх цих дозволів займе кілька місяців і вимагатиме близько 800 доларів за умови самостійної підготовки документів.
Якщо ви продаватимете макарони в упаковці, а не на вагу, то варто зареєструвати торгову марку у ФІПСі (Федеральний інститут промислової власності). Ця процедура триває півроку-рік і коштує 700-1000 доларів.
Загальна площа приміщення має бути не менше ніж 100 квадратних метрів. Цех, склад та офісне приміщення потрібноподілити. Склад обладнується стелажами для зберігання готової продукції та сировини.До виробничого приміщення пред'являються такі вимоги:
- Висота стелі від трьох метрів;
- Наявність вентиляційного обладнання; можливість регулювати мікроклімат;
- наявність протипожежної системи;
- Наявність каналізації, промислова електромережа 380 ст.
На оренду знадобиться 700-800 доларів на місяць, а на ремонт і підготовку приміщення до роботи - 1000-1500 доларів.
Технологія виробництва макаронних виробів
Виробництво макаронів можна розділити на кілька етапів:
- Очищення та просіювання борошна;
- За допомогою тістомісників та вакуумування готується тісто;
- Отримана маса ущільнюється та формується шнековим пресом;
- Далі відбувається сушіння макаронних виробів;
- Фасівка.
Устаткування для виробництва макаронних виробів
Для того, щоб максимально спростити процес виготовлення, використовують автоматичні виробничі лінії. До їх складу вже входить все необхідне обладнання:
- Мукопросіювач та ворошитель;
- Вакуумний дозатор;
- Прес-автомат;
- Укладач-пневмотранспортер;
- Конвеєрна сушарка;
- Охолоджувач;
- Бункер-накопичувач та бункер-живильник;
- Транспортер-завантажувач;
- Пакувальний автомат.
Ціна такого обладнання залежить від його продуктивності.Недорогі лінії виготовляють 100-150 кг продукції на годину і коштують від 8 тис. дол. Потужне обладнання може коштувати до 23-24 тис. дол.
Крім автоматичної лінії, необхідно закупити спеціальні матриці форм. Чим більше видів макаронів ви будете виробляти, тим більше вам знадобиться матриць. Однаштука коштує близько 50-70 доларів. Для міні-заводу буде достатньо 4-5 різних форм готової продукції. Згодом матриці зношуються та вимагають заміни (кожні 500-2000 робочих годин).
З найбільш недорогих та якісних ліній обладнання варто назвати «Макіз-Урал» та «Бід». Перша лінія здатна обробляти борошно м'якого і грубого помелу і коштує близько 12 тисяч доларів (потрібно докупити матрицю і фасувальний автомат), а друга - це цілий завод, що включає абсолютно всі технологічні процеси. Його вартість – 27 тис. дол.