Рисовий самогон, ставлячись до алкогольних напоїв, що виготовляються із злаків шляхом дистиляції. Такий алкогольний напій, що виготовляється в домашніх умовах, серед подібної продукції вважається одним із найякісніших і найсмачніших. Однак, у процесі виготовлення браги на основі рису, необхідно враховувати певні особливості, без урахування яких продукт не буде отриманий.

Рисова брага? рецепт приготування

самогону
Для приготування браги знадобляться:

  • Мал ? 3 кг;
  • солод? 500 г;
  • вода? 14 л;
  • дріжджі сухі? 15 г (пресовані? 75г).

Для приготування такої браги, підійдуть будь-які сорти дешевого рису? на смакові якості самогону, цей вплив не вплине. Солод, присутній у рецепті, необхідний процесу розщеплення крохмалю і перетворення їх у цукор ? без застосування не виникне реакція бродіння.

  1. Промитий рис заливається 11 л води і доведений до кипіння, вариться на слабкому вогні протягом 45 хвилин із постійним його помішуванням в районі днища посуду. Для того щоб суміш не ставала густою, до неї порційно слід додавати воду? всього, 2 л. Результатом цього процесу буде каша, густа та з однорідною консистенцією. Отриманий продукт знімається з вогню і остуджується до 60? 70 гр.
  2. За той час, поки рис остуджуватиметься, солод необхідно подрібнити на м'ясорубці і влити в нього 1 л води.
  3. Отримана суміш води і солоду вливається в рис, що остигнув до потрібної температури, і перемішується. У тому випадку, якщо суміш рису і
    суміш
    солоду переохолодилася, її слід підігріти до 63°С. 65 г. Тепла суміш знімається з вогню і загортається в ковдру або інший утеплювач для попередження швидкого охолодження.
  4. Після закінчення 7? 8 годин, сусло слід перелити в ємність,якої буде проходити подальше бродіння, влити 1 л води та внести розведені згідно з інструкцією дріжджі, перемішати та закрити, встановивши гідравлічний затвор.
  5. Місткість з майбутньою рисовою брагою переноситься в темне та тепле (від 18 до 25 гр.) місце, де вона має відіграти. Завершення процесу буде видно за такими ознаками: процес виділення бульбашок газу закінчився, брага стала світлішою і гірчить на смак.
  6. Отриману брагу, щоб позбутися зерен рису, необхідно відфільтрувати, використовуючи для цієї мети марлю або друшляк і перегнати через самогонний апарат, знявши 80 г першої фракції.

Процес перегонки продукту слід завершити під час падіння міцності напою до 30 гр. Усього, при використанні цього рецепту, має вийти 2,5? 3 л самогону із рису з міцністю від 40 до 45 гр.

Рисовий самогон на зеленому солоді

Зелений солод? це пророщене зерно. Таке зерно, що має високоактивні ферменти, здатне швидко оцукорювати крохмалі, що є в зернових продуктах.

самогону
Складові частини рецепту:

  • Мал ? 3 кг;
  • зелений солод? 2 кг;
  • вода? 15 л;
  • сухі дріжджі ? 20 р.

  1. Добре промитий рис, заливається 1 л води та вариться протягом 40 ? 50 хвилин. Після чого знімається з вогню і ставиться для охолодження.
  2. Коли рис охолоне до 55? 60 гр, до нього додається перемелений зелений солод (процедура його перемелювання досить трудомістка) і перемішується. Отримана суміш має відстояти 2 години.
  3. Залишок води, підігрітий до 40? 50 гр, вливається в суміш рису і солоду. Отримана суміш, закутана в ковдру, ставиться на відстій для оцукрювання на 5? 7 годин.
  4. Розведені згідно з інструкцією дріжджі вливаються в приготовленийрозчин для майбутньої браги із рису.
  5. Поставлена ​​в теплі, брага бродитиме протягом 4 ? 6 днів. Після закінчення реакції її слід профільтрувати, і продукт буде готовий до подальшої перегонки.

Рисовий самогон на малазі

Застосування десертного вина як одного з компонентів для приготування продукту додасть алкогольному напою, який виготовляється в найпростіших домашніх умовах? самогону, дуже оригінальний смак.

води
Складові частини рецепту:

  • рис подрібнений? 1 склянка;
  • малага? 500 мл;
  • родзинки ? 400 г;
  • дріжджі пивні? 200 г;
  • вода? 12 л.

  1. Залити ізюм 400 г води та відварювати протягом чверті години.
  2. У підготовленій ємності змішати рис, пивні дріжджі, відварені та охолоджені родзинки, влити малагу. Крім цих обов'язкових частин можна додати цукровий сироп. Перемішавши отриману суміш, залишити її в теплому місці на три? чотири дня.
  3. У субстанцію, що забродила, влити 12 л води і дати постояти ще добу.
  4. Готова брага фільтрується та переганяється.

Рисовий самогон на шафрані

Це один з оригінальних рецептів виготовлення алкогольних напоїв у домашніх умовах, які дозволяють досягти оригінальних смакових якостей від звичайних продуктів із вельми посереднім смаком. Для приготування такого продукту можна використовувати самогон, отриманий в результаті першої перегонки або горілку, що мають смакові характеристики нижче середнього. Незважаючи на те, що приготування матеріалу для майбутнього напою займе певний час, кінцевий результат порадує своїм смаком.

Складові частини рецепту:

  • рис подрібнений? 750 г;
  • шафран -3 кг;
  • самогон? 9 л.

  1. Дляприготування за цим рецептом, необхідно обсмажити рис до пожовтіння. Потім обсмажений рис і шафран, засипані в ємність, заливаються самогоном і ставляться в тепле місце для подальшого бродіння, процес якого може тривати 5? 6 діб.
  2. Після закінчення реакції суміш фільтрується і переганяється через самогонний апарат.