Куриця, фарширована чорносливом та печінкою
1 курка (приблизно 1,2 кг), сіль, 1 ч. ложка кориці, 1 ч. ложка перцю, 1 ст. ложка топленої олії.
Для фаршу : 8 великих ягід чорносливу, 1 ч. ложка тертої цедри лимона, 4 цибулини, 50 г шпику, 3 курячих печінки, 4 скибочки хліба, 2 яйця.
Тушку курки натерти сіллю, перцем та корицею. Чорнослив замочити у холодній воді та видалити кісточки. Сало та печінку нарізати кубиками та обсмажити. Чорнослив та цибулю дрібно нарізати. Яйця збити та замочити в них хліб (без кірок). Усі компоненти з'єднати та перемішати, додавши цедру лимона. Приготовленим фаршем наповнити тушку курки, покласти на сковороду з розтопленим маслом і поставити в духовку. Запікати протягом 15 хв, потім перевернути на спинку і довести до готовності, періодично поливаючи тушку соком, що виділяється. Готову курку посипати лимонною цедрою.
Подібні розділи з інших книг
Індичка, фарширована телячою печінкою з волоськими горіхами
Індичка, фарширована телячою печінкою з волоськими горіхами Інгредієнти: Тушка індички, печінка теляча – 350 г, горіхи волоські очищені – 400 г, молоко – 500 мл, яйця – 3 шт., масло вершкове – 6 ст. ложок, батон - 1 скибочка, сіль за смаком. Печінка промивають,
Індичка, фарширована печінкою та арахісом
Індичка, фарширована печінкою та арахісом Оброблену та вимиту індичку обсушують серветкою та обережно, обома руками, виймають грудну кістку. Припущену в олії з дрібно нарізаною цибулею печінку пропускають через м'ясорубку разом із замоченим у молоці хлібом,
Індичка, фарширована печінкою
Індичка, фарширована печінкою Середніх розмірів індичка, 400-500 г яловичої печінки, 5-6 шматків пшеничного хліба, 1/2 ст. молока, 100 гвершкового масла|мастила|, 5 яєць, сіль|соль|, перець за смаком.Підготовлену індичку добре промити, обсушити і натерти сіллю. Яловичу печінку промити, нарізати
Курка, фарширована чорносливом
Курка, фарширована чорносливом Курка – 1 кг Чорнослив – 500 г Цукор за смаком1. Курку підготувати звичайним способом.2. Для приготування фаршу чорнослив помити, замочити, потім видалити кісточки і посипати цукром. Отриманим фаршем начинити курку, зашити
Індичка, фарширована печінкою
Індичка, фарширована печінкою Індичка середнього розміру – 1 тушка Печінка (краще яловича) – 400–500 г Пшеничний хліб – 5–6 шматочків Молоко – 1/2 склянки Вершкове масло – 100 г Курячі яйця – 5 штук Сіль, молот. Підготовлену індичку
Фарширована курка
Фарширована курка Інгредієнти: тушка курки, 200 г курячих потрухів, 500 г яловичини, 2 столові ложки вершків, 2 столові ложки тертої моркви, 3–4 горошини чорного перцю, 2 лаврові листи, 3 яйця, 40 г 100 мл кетчупу, мелений перець і сіль по
Щука, фарширована печінкою
Щука, фарширована печінкою 300 г щуки, 2–3 часточки часнику, яйце, півсклянки олії, перець, сіль, цукор за смаком.Щуку промити, просушити рушником. Потім гострим ножем надрізати шкірку навколо голови, відокремити її від м'яса і зняти: у неї потім загортається
Курка фарширована
Курка фарширована 1 невелика курка (з тельбухами), 1/2 кореня петрушки, 1 цибулина, 1 яйце, 2 скибочки білого хліба, трохи молока або вершків, 1 ст. ложка вершкового масла, прянощі, сіль. Промиту тушку курки обсушити, натерти зовні і всередині сумішшю солі з прянощами і
Курка, фарширована рисом, потрухами та чорносливом
Курка,фарширована рисом, потрухами та чорносливом 1 курка (з потрухами), 100 г рису, 50 г родзинок, 50 г чорносливу, 50 г вершкового масла, 2 цибулини, 1/2 моркви, 1/2 кореня селери, 1 склянка бульйону тушку курки посолити і поперчити зовні і всередині, обсмажити до
Індичка, фарширована печінкою та горіхами
Індичка, фарширована печінкою та горіхами 1 індичка, 400 г телячої печінки, 400 г очищених волоських горіхів, 200 г білого хліба, 2–3 яйця, 50 г вершкового масла, сіль, молоко.Ядра волоських горіхів ошпарити у однорідну масу. Додати
Змаженина з картоплі з печінкою та чорносливом
Жарка з картоплі з печінкою та чорносливом 1 кг картоплі, 300 г яловичої печінки, 1 морква, 1 головка цибулі, 100 г чорносливу, 6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи, сіль – за смаком. Очищену картоплю крупно нарізати. Печінку нарізати невеликими.
Фарширована курка
Фарширована курка
Фарширована курка куряча тушка вагою 1 кг1 ст. ложка топленого масла2 ч. ложки мелених приправ сільДля начинки:3—4 курячих печінки4 головки цибулі4 скибочки підсмаженого хліба2 яйця1 кисле яблуко1 пучок м'яти6—8 ягід чорносливу3 чарки апельсинового лікеру50 г
Фарширована курка
Фарширована курка 1 курка (приблизно 1 кг), 100 г свинини, 1 яйце, 30 г білого хліба, 50 г пшеничного борошна, 100 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець, мускатний горіх, 25 г ароматичних корінь. Для прикраси: яблука з начинкою із брусничного варення, листя
Запечена курка з печінкою, печерицями, рисом, кропом та петрушкою «Кільцівська»
Запечена курка з печінкою, печерицями, рисом, кропом та петрушкою «Кільцівська» Інгредієнти1 тушка курки(близько 1 кг), 100 г курячої печінки (вареної), 100 г печериць, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка кропу, 200 г рису, 2 столові ложки вершкового масла, перець, сіль.
Фарширована курка
Фарширована курка Інгредієнти 2 курки (вагою по 1 кг), 500 г кишмишу, 4 зубчики часнику, зелень петрушки, чорний мелений перець. Для пряної суміші: 1 чайна ложка мускатного горіха, 1 чайна ложка цукру, ? чанної ложки кориці, ? чайної ложки імбиру.