Помідори половинками на зиму – чудова заготівля, яку можна зробити як влітку, так і на початку осені, коли ще доступні помідори у продажу. У разі приготування салату за рецептом допускається використання помідор різного ступеня зрілості. Він виходить ароматним, незвичайним, і головне дуже смачним.
Зберігати таку заготівлю можна за будь-яких умов, важливо правильно її приготувати і закатати. Такий чудовий салат з помідорами відмінно доповнить святковий стіл, підійде до звичайної вечері, на закуску, і як вегетаріанське харчування.
Помідори половинки на зиму інгредієнти
- помідори (можна використовуватися червоні, зелені та бурі плоди) – 25-30 штук;
- цибуля ріпчаста - 5-6 штук;
- часник – 10-12 зубчиків;
- свіжа зелень кропу, петрушки та кінзи – за смаком;
- лавровий лист-5-6 штук;
- чорний перець горошком – 20 шт.;
- сіль - 4 столові ложки;
- цукор – 3 столові ложки;
- оцет - 3 столові ложки;
- вода – 1,5 літра;
- олія соняшникова або оливкова.
Помідори половинки на зиму приготування
Купуючи помідори для консервації, зверніть увагу, щоб вони були невеликого розміру. Отже, помідори та інші інгредієнти відповідно до рецепту під рукою ретельно промиваємо, далі потрібно підготувати банки для салату. Робимо це традиційним способом, стерилізуємо на плиті або тримаємо у духовці. Обидва способи хороші.
На дно підготовлених банок укладаємо перець горошком, лавровий лист, нарізаний або подрібнений іншим способом часник, порізаний кільцями цибуля (використовувати 2/3 частини цибулі) і зелень. Помідори розрізаємо навпіл і укладаємо банки зрізом вниз.
Яквказано у рецепті, можна використовувати помідори різного ступеня зрілості. Готові овочі у будь-якому випадку матимуть чудовий смак. Укладаємо половинки плодів не до верху ємностей, а залишаємо невеликий простір (приблизно 1,5 сантиметра до краю банки). Зверху потрібно викласти цибулю, що залишилася (1/3), порізану кільцями.
Далі готуємо маринад. Нам потрібно прокип'ятити воду із сіллю та цукром, після зняти з вогню і додати оцет. Готовий маринад заливаємо в банки з овочами та спеціями та ставимо їх стерилізуватися на 10-15 хвилин. Хоча багатьом не подобається цей процес, проте результат обов'язково порадує.
Після стерилізації додамо в кожну баночку по 1 столовій ложці рослинної (або оливкової) олії. Після цього банки закочуємо за допомогою спеціального ключа і даємо готовому продукту охолонути.