Вільямс напій відносно молодий. Бренді із жовтої груші Вільямс (Williams) дистилюється порівняно недавно – останні сорок років. Однак за цей час бренді Вільямс знайшло безліч шанувальників напою. Батьківщиною цього бренді вважається Швейцарія, де вона відома під назвою Вільямін.
Виробляється напій подвійною дистиляцією. 8 кг груш Williams дає 0,7 літра 43%-ного спирту з чудовим грушевим ароматом. Ароматне бренді з груш сорту Вільямс може мати назву Вільямс, Вільямс Крайст (Williams Christ) або Вільямсберн (Williamsbirne). Прикладом таких напоїв може бути бренді, що виробляється у французькій провінції Ельзас. Тут із груш Вільямс виробляється бренді Пуар Вільямс Резерв (Poire Williams Reserve). Старовинна технологія дозволяє отримати напій із сильним грушевим ароматом. Бренді Вільямс зазвичай дозріває два - три роки.
Часто у пляшці з бренді цього сорту знаходиться ціла груша. Щоб отримати «грушу у пляшці», пляшку прикріплюють до дерева таким чином, що груша росте всередині неї. Після того як плід дозріє, його разом з пляшкою знімають з дерева, після чого місце, що залишилося в пляшці, заповнюють бренді, виготовленим з того ж сорту плодів. Такий складний спосіб приготування напою застосовується для того, щоб зберегти повний плодовий букет.
Шкода вільямини: Чимось особливим, що б нашкодити здоров'ю бренді Вільямс похвалитися не може. Ступінь небезпеки, як і у всіх алкогольних напоїв цього класу. Все залежить від кількості випитого за раз і періодичності прийому. Чим більше ви п'єте,тим більше шкоди здоров'ю завдавайте. Тож краще взагалі утриматися від зловживання.