Відбивна з сиром, помідором та грибами. Шматки м'яса відбивають, натирають спеціями і смажать із грибами, нарізаними помідорами та посипають сиром
Якось довелося скуштувати смачне м'ясо — свинину з грибами під сиром, подавали в одному чудовому ресторанчику під Києвом.
Тож назва страви «королівською» — цілком відповідає змісту. Свинина по-королівськи - страва смачна. Принцип приготування цієї страви підійде і для відбивних з яловичини, біфштексу з яйцем - м'ясо буде м'яке і соковите, хоча курячу відбивну - теж варто спробувати.
Суть страви: шматки м'яса відбивають, натирають спеціями і смажать практично до готовності. Потім зверху розкладають гриби, тонко нарізані помідори і посипають твердим сиром. Все разом запікається у духовці.
При такому способі приготування м'ясо виходить ніжним та смачним. І виглядає по-королівськи, незважаючи на те, що це просто відбивна із сиром.
Відбивна із сиром. Покроковий рецепт
Інгредієнти (2 порції)
- Свинячі битки 2 шт
- Печериці 5-6 шт
- Помідор 1 шт
- Пармезан 50 гр
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений, мелений коріандр на смак
- Свинина - биточна частина з невеликою кількістю жиру по краю.
Свинина - биточна частина
Спочатку треба підготувати м'ясо. Його потрібно дуже ретельно відбити
Відбуті шматки посолити, поперчити та посипати коріандром
М'ясо смажити на середньому вогні з обох боків по 3 хвилини
М'ясо добре відбите, тому готується дуже швидко
Зверху покласти шар дрібно нарізаних сирих печериць
Розкласти нарізаний на тонкіплатівки помідор
Посипати натертим на дрібну тертку сиром
Відбивна із сиром
Відбивна з сиром, помідорами та грибами
Відбивна з сиром, помідорами та грибами