Авокадо або Персея американська – вічнозелена рослина із сімейства лаврових. Її неймовірно смачний плід — авокадо — поки що не всі належно оцінили. Як його їсти і чи можна приготувати щось смачне, не маючи особливих кулінарних навичок?
Багато хто не надто захоплюється цим фруктом через високу ціну, а хтось елементарно не вміє його чистити, а ще відрізняти стиглий фрукт від незрілого.
Отже, стиглий плід дуже темний зовні, його шкірка майже чорна, при натисканні м'який плід, але не продавлюється. Усередині він повинен бути світло-зеленого кольору, а кісточка - легко відокремлюватися (тільки в жодному разі не їжте кісточку: вона може нашкодити травленню, як людей, так і тварин). Ще пара порад: не купуйте авокадо, на якому присутні плями і стежте за тим, щоб у його основи – там, де фрукт був з'єднаний плодоніжкою – не було ознак гнили. У холодильнику фрукт допускається зберігати лише кілька днів – він швидко псується. Тепер відповімо, таки, на головне питання.
Як їсти авокадо і що з нього готувати?
М'якуш стиглого незіпсованого авокадо маслянистий і м'який. Авокадо має приємний, але специфічний смак: це порівняно з тим, начебто вершкове масло приправили зеленню, і воно віддає чимось весняним та радісним, запахом природи та лісового горіха. Якщо ви любите низькокалорійні холодні закуски, то салати з додаванням авокадо – для вас.
Можна навіть робити з ним бутерброди: це додасть вишуканості, здавалося б, банальної страви і, без сумніву, користі також буде більше.
Якщо просто змастити трохи підсмажені невеликі тости м'якоттю авокадо і зробити канапе, теж вийде смачно, просто та оригінально. Авокадооднаково чудово поєднується з морепродуктами та м'ясом.
Для любителів ролів і суші «по-вегетаріанськи» авокадо також стане справжнім порятунком, та й у звичайних ролах багато поціновувачів використовують авокадо як начинку.
Святкова вечеря стане більш вишуканою, якщо ви потроху додасте авокадо до деяких страв, які потім зможете готувати і для того, щоб просто побалувати себе.
А ще можна додати авокадо у фруктову тарілку, попередньо розрізавши вздовж кісточки, як персик, і вийнявши кісточку. Шкірку краще зняти: використовуйте гострий ніж, який зможе зробити тонкі надрізи на кожній половині. Якщо авокадо добре дозрів, то труднощів ці дії не викличуть.
Олів'є з авокадо
Для приготування заправки для такого салату, яка підкреслить його вишуканість, вам знадобиться соєве молоко, олія, яблучний оцет (беріть натуральний, 6-9%, без добавок), гірчиця, цукор, сіль. Потренуйтесь із пропорціями заздалегідь, щоб смак був яскравий та свіжий.
Смачно і корисно!
Розглянемо, як правильно їсти авокадо. Обробка авокадо не потрібна. Щоб він не втрачав корисних властивостей та зовнішнього вигляду, просто подавайте його у сирому вигляді. Порада: де б ви не використовували авокадо, не забудьте про лимонний сік, яким необхідно збризкувати страви, щоб авокадо не окислився на повітрі і не набув неапетитного відтінку.
Якщо вам все ж таки не пощастило і фрукт виявився незрілим, покладіть авокадо в целофановий пакет з парочкою яблук, щільно зав'яжіть і почекайте кілька днів. Це має спрацювати, хоч і не гарантовано. Краще відповідальніше поставтеся до вибору авокадо ще в магазині. І не переплутайте темно-зелену, майже чорну, шкірку стиглого фрукта з потемнілою шкіркою зіпсованого.
Авокадо корисний для вживання всім членам сім'ї, особливо він хороший при проблемах із серцем і судинами. Вітаміни А та E допоможуть зберегти свіжість та молодість шкіри. Також авокадо знижує рівень холестерину у крові. Тому погодьтеся: хоча б зрідка побалувати себе та свою сім'ю стравами з авокадо все ж таки варто.